Sei intollerante alle uova? Ecco le ricette che non contengono uova.
Soffri di altre intolleranze? Scoprilo con un test per intolleranze

ALIMENTAZIONE

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Ricette senza uova

L'Intolleranza alle uova riguarda, nella maggior parte dei casi, le uova di gallina; in questo caso è possibile sostituirle con uova di quaglia, oca o anatra che sono generalmente più tollerate.

Quando tuttavia l'intolleranza riguarda tutta la categoria, le difficoltà maggiori nascono nella preparazione dei prodotti dolciari dove le uova sono un ingrediente cardine.

Ecco qualche idea “dolce” senza uova.

  1. BISCOTTI DI RISO E MAIS
  2. STRUDEL DI MELE
  3. TORTA DI CAROTE

BISCOTTI DI RISO E MAIS

Ingredienti:
150 gr farina di riso, 150 gr farina di mais, 150 gr zucchero grezzo di canna, 120 gr olio di mais biologico, 100 ml di acqua, la buccia di un limone non trattato grattugiata, lievito per dolci (cremortartaro).
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti e poi formare con l’impasto un salsicciotto di circa 5 cm di diametro. Avvolgere in carta da forno e porre nel congelatore per 30 min in modo da farla indurire. Tagliarla a fette e mettere i biscotti in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 180°C per 15 min.

STRUDEL DI MELE

Ingredienti per l’impasto:
100 gr farina di mais fioretto, 150 gr di maizena (amido di mais), 50 gr acqua, 30 gr zucchero grezzo di canna, 20 gr olio di girasole, la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato, lievito per dolci (cremortartaro).
Ingredienti per il ripieno:
400 gr mele a pezzetti, 80 gr uva passa, 40 gr fiocchi di riso, 30 gr pinoli, 30 gr miele, la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato, 5 gr cannella.
Procedimento:
Mescolare in un recipiente tutti gli ingredienti per il ripieno poi preparare l’impasto e lasciarlo riposare 10 min. Stendere la pasta direttamente sulla teglia da forno rivestita con carta da forno, cospargere con il ripieno ed arrotolare chiudendo bene i bordi. Cuocere a 175° per 25 min poi togliere dal forno e spennellare la superficie con un po’ di miele stemperato in acqua. Infornare per altri 5 min.

TORTA DI CAROTE

Ingredienti:
250 gr di farina, 50 gr cocco, 100 gr margarina vegetale, 3 cucchiai di olio di mais, 3 cucchiai di miele, 250 gr di carote grattugiate, una manciata di uvetta, mandorle o noci, lievito per dolci (cremortartaro).
Procedimento:
Tritare le mandorle e/o noci ed impastare tutti gli ingredienti. Porre in uno stampo per dolci e cuocere a 180°C per 30 min.