Il miglio è l’unico cereale alcalinizzante e, come tale, ci aiuta a prevenire le infiammazioni. I suoi nutrienti sono utili alla salute di pelle e capelli, vanta inoltre proprietà rilassanti soprattutto a livello mentale potenziate in questa ricetta dall'utilizzo della zucca. Scoprilo in questa semplice ricetta ... 

Ingredienti 

1 tazza di miglio
2 tazze di acqua
1 porro
300 gr zucca
olio extravergine di oliva
sale integrale

Preparazione

Tagliare la zucca a dadini e porla in pentola a pressione insieme al miglio, l’acqua e una presina di sale. Cuocere 20 minuti dal sibilo (oppure lessare tutto insieme in acqua bollente). Togliere dalla pentola e mescolare per omogeneizzare.

Tagliare il porro sottilmente e saltarlo in pentola antiaderente con poco olio e sale.

Ricoprire una teglia da forno con carte forno e disporvi metà del miglio e zucca, poi distribuirvi i porri e ricoprire con il resto del miglio. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti e servire.

Tratto da “La Cucina delle Stagioni” l'ebook

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