Anche un primo piatto può trasformarsi per Halloween e diventare pauroso! E rimanere comunque sano. 
Scopri la sana cucina per festeggiare all'insegna della stagionalità e della salute: i tuoi ospiti ne rimarranno piacevolmente sorpresi. 

Ingredienti 

200 gr zucca
140 gr riso integrale
400 ml brodo vegetale
3 olive nere denocciolate
qualche pezzetto di zucca cotta al forno per decorare
sale integrale

Preparazione

Pulire la zucca e tagliarla in piccoli cubetti. Porre in pentola a pressione insieme al riso e al brodo vegetale.
Cuocere per 20 minuti (in alternativa alla pentola a pressione si può lessare in una normalissima pentola per 50 minuti).
Una volta cotto togliere il riso, salare e lasciare intiepidire.

Formare tante palline e decorare con le olive denocciolate e con qualche patatina di zucca cotta al forno.

Posizionare sul piatto da portata e servire.

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