Ingredienti
3 gambi di sedano con le foglie
3 cipolle rosse
3 carote
4 fette di pane di segale raffermo
4 uova
800 ml di acqua
uno spicchio d’aglio
cumino, coriandolo, rosmarino
4 cucchiai di olio evo
sale integrale
spezie adatte alla tua costituzione
Preparazione
Lavare e affettare finemente le verdure. Stufare per 10 minuti con poco olio, le spezie, il rosmarino.
Aggiungere l’acqua, coprire e cuocere altri 25 minuti.
Tostare leggermente il pane, strofinarlo con l’aglio e cospargerlo con poco olio.
Distribuire in 4 terrine monoporzione.
Sgusciare le uova e farle ricadere nella minestra, senza romperle. Lasciarle rapprendere, come uova in camicia. Trasferire la minestra nelle terrine prelevando un uovo per ciascuna porzione.
Ricetta adattabile a tutte le Costituzioni>>
