Fa bene perchè
Broccoli salute in cucina
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I broccoli, con il loro sapore intenso, sono un’ottima da base per primi piatti gustosi, nutrienti ma, soprattutto, sani.

Le proprietà salutari dei broccoli

I broccoli sono ricchi di sali minerali, di vitamina C (utilissima nella prevenzione delle malattie cardiache e dell’osteoporosi), vitamine B e fibre alimentari, un toccasana per il nostro intestino.

I broccoli aiutano l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie combattendo così anche la ritenzione idrica.

La sostanza odorosa che li contraddistingue è il sulforafano, una molecola che ostacola la proliferazione delle cellule cancerogene, impedendo il processo di divisione cellulare.

Il suforafano si è dimostrato protettivo nei confronti dei tumori intestinali, polmonari e del seno.

Dalle osservazioni cliniche è emerso che questo principio attivo ha anche proprietà antinfiammatorie nelle patologie delle vie aeree superiori (gola, trachea e parte alta dei bronchi).

I broccoli in cucina

Solitamente si utilizzano le cime, eliminando le parti più dure, ma in realtà anche queste possono essere utilizzate in creme o minestroni, da sole o con altre verdure.

Ad esempio a me piace molto farne una crema molto densa, insaporita con aglio e peperoncino da distribuire su una bruschetta ben tostata.

Ecco qualche ricetta in cui puoi utilizzare, come verdura di stagione, i broccoli:

Vellutata detox di cannellini e porri 

Crespelle di farina di riso vegetariane

Fusilli di lenticchie rosse con salsa di zucchine

Piatto unico di cavolo verza e ceci


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Verri Sonia

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Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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