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L'ACQUA

Acqua in bottiglia e di rubinetto

L’acqua "in bottiglia" dal punto di vista normativo è definita acqua minerale naturale ed è un’acqua di origine sotterranea proveniente da sorgenti naturali o pozzi.
E’ pura già all’origine sia dal punto di vista chimico che microbiologico.

L’acqua di rubinetto, invece, è distribuita attraverso gli acquedotti e può provenire sia da sorgenti sotterranee o pozzi che da fonti superficiali come bacini artificiali, laghi o fiumi.
Nel primo caso spesso è già potabile all’origine e viene solo leggermente disinfettata per precauzione; nel secondo caso, quando si utilizzano acque superficiali, è necessario effettuare trattamenti di potabilizzazione.

In pratica la principale differenza tra l’acqua in bottiglia e quella di rubinetto è che la prima non è mai trattata.

E’ meglio l’acqua in bottiglia o quella di acquedotto?
Per quanto riguarda le caratteristiche e la qualità entrambi i tipi possono avere un’analoga composizione che dipende solo dalla provenienza dell’acqua.
Ad esempio le acque in bottiglia hanno prevalentemente fonti di provenienza montana: per una persona che abita in quelle zone l’acqua del rubinetto avrà le medesime caratteristiche di leggerezza dell’acqua imbottigliata dalla fonte locale perché avranno provenienza da falde simili; è ovvio invece che la stessa acqua in bottiglia potrà essere più leggera rispetto all’acquedotto di un’altra regione.
Non è sempre vero che l’acqua in bottiglia sia meglio dell’acqua di rubinetto, è consigliabile leggere sempre l’etichetta confrontando le caratteristiche della fonte scelta con quelle dell’acqua erogata dal proprio acquedotto (si possono richiedere all’USL di competenza).

Pro e contro della bottiglia e del rubinetto

L’acqua in bottiglia

• È pura all’origine e non viene mai trattata
• Non contiene residui di disinfezione (cloro e derivati)
• può avere proprietà utili per la salute ed essendo imbottigliata è possibile scegliere quella più idonea al nostro organismo
• può contenere residui provenienti dai contenitori (in particolare quelli in plastica specie se esposti a luce e calore possono dare origine a cessioni di sostanze)
• Va conservata in modo adeguato per non pregiudicarne la qualità sia da un punto di vista chimico che microbiologico. In particolare occorre fare attenzione alla temperatura di conservazione per evitare cessioni di sostanze dai contenitori (...e siamo sicuri che durante il trasporto e lo stoccaggio queste misure vengano rispettate?)
• Ha un elevato impatto ambientale in quando deve essere trasportata (con consumo di carburante, inquinamento ecc.), inoltre i contenitori devono essere smaltiti, la plastica in particolare ma anche il vetro seppur dopo essere stato riutilizzato più volte
• E’ un’acqua “energeticamente morta” perchè l’acqua della fonte, una volta imbottigliata, perde la maggior parte del suo contenuto energetico originario.

• può essere trattata e disinfettata e può contenere residui di questi trattamenti
• può avere caratteristiche identiche all’acqua di bottiglia
• Non ha problemi di cessione di sostanze dai contenitori
• Ha un basso costo, molto inferiore a quella in bottiglia
• Ha un basso impatto ambientale in quanto non è trasportata da mezzi a motore e non ha contenitori da smaltire
• Anche questa è un’acqua "energeticamente morta"