L'ACQUA

.

Quanto, quando e come bere

Ogni giorno il nostro organismo perde acqua attraverso la traspirazione, la sudorazione, le urine, le feci, la respirazione.
Esso si difende da questa perdita attraverso lo stimolo della sete che è un segnale proveniente direttamente dal cervello, grazie ad una serie di meccanismi.
In questo modo riesce a valutare la quantità dei liquidi corporei presenti e, quando diminuiscono oltre una certa soglia, il centro della sete viene attivato stimolando il soggetto a bere per ripristinare i liquidi mancanti.

Quanto bere
In generale occorre bere circa 1,5÷2 litri di acqua al giorno; per avere un ordine di grandezza più preciso si calcola che dovrebbe essere una quantità pari a circa il 3% del peso corporeo, pertanto una persona di 60 Kg dovrebbe bere 1,8 lt di acqua.
Questa quantità teorica va comunque calibrata in base all’età, al clima e all’attività fisica.
In alcune fasi della vita occorre poi prestare particolare attenzione alla quantità introdotta per evitare una possibile disidratazione:

• Nel bambino, ad esempio, le perdite di acqua sono superiori rispetto all’ adulto e il meccanismo della sete non è ancora completamente sviluppato
• Nell’anziano lo stimolo della sete è meno efficiente e quindi tende a bere meno del necessario
• Nell’allattamento è opportuno aumentare l’apporto di liquidi per compensare la perdita dovuta alla lattazione

Un metodo empirico per valutare se stiamo bevendo a sufficienza è quello di osservare il colore delle urine: se è giallo paglierino significa che stiamo assumendo liquidi a sufficienza, se invece è giallo scuro significa che stiamo bevendo troppo poco.

Quando bere
E’ consigliabile iniziare a bere già al mattino appena svegli: un bicchiere di acqua, oltre che a idratarci, stimola la peristalsi intestinale ed è molto utile contro la stipsi.
E’ buona abitudine distribuire nel corso della giornata il rimanente quantitativo senza eccedere nel consumo ai pasti per non diluire eccessivamente i succhi gastrici rallentando così la digestione (al massimo mezzo litro di acqua).
E’ possibile bere prima dei pasti, a stomaco vuoto, in particolare, se si segue una dieta dimagrante, può essere utile in quanto diminuisce il senso di appetito.

Come bere
E’ preferibile bere a piccoli sorsi e in più riprese. L’acqua deve essere a temperatura ambiente in modo che sia il più simile possibile alla temperatura corporea: bere acqua eccessivamente fredda può provocare congestioni.