Piadine proteiche con farina di piselli e farina di riso. Un modo diverso di utilizzare i legumi. Vegane e glutenfree. Guarda la ricetta: è velocissima.
Ingredienti
50 gr farina di riso
50 gr farina di piselli
4 gr cuticola di psillio
sale integrale
acqua calda
Preparazione
Pesare e mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo acqua calda fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico tipo pane. La cuticola di psillo serve a rendere l'impasto elastico, fa la stessa funzione del glutine nella panificazione. Formare tante palline e stenderle con il mattarello tra due fogli di carta forno (così non si attaccano) fino ad uno spessore di 2-3 mm. Cuocere in una pentola antiaderente precedentemente riscaldata. Servire.
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