ALIMENTAZIONE

1. PEPERONI MOLICA E CAPPERI (72 Kcal)
2. CRUDITA’ CON MELAGRANA (90 Kcal)
3. TARTARA DI ZUCCHINE E ASPARAGI (94 Kcal)

PEPERONI MOLICA E CAPPERI (72 Kcal)

600 gr di peperoni, 40 gr di mollica di pane raffermo, 1 cucchiaio di capperi, origano, 30 gr di pecorino grattugiato, sale, olio extravergine d’oliva.

Lavare i peperoni e tagliarli in 4 parti. Grigliarli poi unire i capperi, la mollica e l’origano, salare e condire con l’olio. Spolverare con il pecorino.

CRUDITA’ CON MELAGRANA (90 Kcal)

200 gr di funghi coltivati, 1 cuore di sedano bianco, 150 gr foglie di lattuga, 16 olive verdi, 1 cucchiaino di capperi, 1/2 melagrana, 1 limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Pulire il sedano e la lattuga e tagliarli a listarelle. Dividere a metà le olive e sgranare la melagrana. Pulire i funghi e affettarli. Mescolare tutte le verdure condire con una salsina ottenuta con l’olio, il sale, il pepe e il succo di limone mescolati.

TARTARA DI ZUCCHINE E ASPARAGI (94 Kcal)

200 gr di zucchine, 1 mazzetto di asparagi, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.

In una ciotola emulsionare l’olio con l’aceto, il sale e un po’ di pepe. Lavare le zucchine e tagliarle in piccoli cubetti. Allo stesso modo pulire gli asparagi e tagliarli a dadini. Scottare le verdure in acqua bollente salata per 2 minuti poi raffreddare. Condirle con la salsa preparata.