Antipasti
Quadratini integrali al tofu

Il Tofu si ottiene dai semi della soia gialla, più precisamente dalla coagulazione del latte di soia. E' un alimento ricco di proteine e privo di grassi saturi e colesterolo, al contrario delle proteine di origine animale.
Ha un gusto neutro ma è possibile insaporirlo in diversi modi.

Scopri come renderlo un appetitoso antipasto …

Ingredienti

16 fette di pancarré integrale
1 panetto di tofu
1 cucchiaio di capperi
1 carota
1 gambo di sedano
1 bustina di zafferano
un pizzico di curry in polvere
olio extravergine di oliva
sale integrale

Preparazione

Tagliare le fette di pancarré in 4 poi tostarle. Frullare il tofu al mixer e dividere il composto in 2 parti: ad una aggiungere lo zafferano, all’altra il curry. Grattugiare la carota e condirla con olio e sale. Tritare i capperi.
Distribuire su metà dei quadretti di pancarré la mousse con lo zafferano e decorare con i capperi tritati, sulla rimanente metà distribuire la mousse con il curry.
Decorare con le carote e servire.

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Verri Sonia

Naturopata 
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Dieta e nutrizione - il Ben - Essere come stile di vita

Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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