Dolci
Pancake con salsa dolce senza zucchero

Alla domenica ho più tempo per dedicarmi alla colazione, quindi spesso mi preparo questa coccola: buona, salutare perchè è un pasto completo, ma senza zucchero e a basso carico glicemico!

Guarda la mia ricetta …

Ingredienti

Per 8 pancakes:
150 g di farina tipo 2
3 cucchiai di malto di riso
300 ml di latte vegetale
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale marino integrale

Per la salsa:
4-5 datteri
20 mandorle
acqua q.b.
la buccia grattugiata di un limone

Preparazione

Prepara la salsa dolce frullando i datteri tagliati a pezzetti con le mandorle, una grattata di buccia di limone e un poco di acqua per ottenere una consistenza cremosa. Questa salsa risulta naturalmente dolce, senza bisogno di aggiungere zucchero.

Prepara i pancakes: mescola la farina con il lievito, il sale, l’olio e il malto fino ad ottenere una pastella omogenea. Scalda una padellina antiaderente e ungila con poco olio.
Quando l’olio è caldo versa due cucchiaiate di pastella.
Lascia cuocere per qualche minuto, poi gira il pancake dall’altro lato e termina la cottura.
Continua fino all’esaurimento della pastella.

Disponi i pancakes su un piatto e servi con la salsa dolce e, volendo, frutta fresca a piacere.

Se non riesci a trovare nei negozi la farina tipo 2 o il lievito naturale e il malto, puoi acquistarli qui>>

Tratto da “La Cucina delle Stagioni” l'ebook 

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Verri Sonia

Naturopata 
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Dieta e nutrizione - il Ben - Essere come stile di vita

Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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