Primi piatti
Zuppa di ceci e castagne
La zuppa di ceci e castagne è il perfetto pasto sostitutivo autunnale, salutare e saporito, ideale anche per il giorno dopo. Provala qui. 

Ingredienti 

150 g ceci secchi oppure 300 gr di ceci cotti
400 gr castagne
1 foglia alloro
2 carote
1 spicchio di aglio
sedano
1 lt acqua o brodo vegetale
sale integrale
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Mettere in ammollo i ceci secchi per 24 ore. Buttare l’acqua e cuocere insieme alla foglia di alloro in pentola a pressione per 30 minuti oppure lessarli per circa 1 ora.

Nel frattempo lavare le carote e le castagne. Porre il tutto in una pentola e lessarle circa 40 minuti o fino a quando le castagne risulteranno tenere (si possono cuocere anche in pentola a pressione per 15 minuti). Una volte cotte lasciare intiepidire, tagliare le carote a cubetti e sbucciare le castagne raccogliendo la polpa in una ciotola.

Saltare l’aglio in una pentola con poco olio poi unire la polpa di castagne lasciando insaporire qualche minuto. Togliere l’aglio ed aggiungere i ceci, le carote a dadini e il sedano tritato. Aggiungere acqua o brodo vegetale fino a raggiungere la cremosità desiderata, salare e cuocere per 15 minuti mescolando.

Servire la zuppa di ceci e castagne ben calda.



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Verri Sonia

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Dieta e nutrizione - il Ben - Essere come stile di vita

Come Naturopata, le pratiche che svolgo non sono prestazioni sanitarie e non si prefiggono la diagnosi di patologie specifiche, né la prescrizione di farmaci o l'elaborazione di diete mediche. La parola “dieta” (dal greco = modo di vivere) indica sempre un regime alimentare; non prescrivo diete mediche ma fornisco consigli sull'alimentazione naturale con lo scopo di aiutare le persone a seguire regole alimentari sane conciliabili con la loro costituzione e stile di vita.

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