Ingredienti
200 g farina di ceci
400 g acqua
400 g spinaci freschi
sale integrale
aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione
Mescolare la farina di ceci a 2 cucchiaini di sale. Aggiungere piano piano facendo attenzione a non formare grumi.
Unire un cucchiaio di olio e lasciare riposare mentre cucinate gli spinaci.
Saltare gli spinaci in padella con poco olio e uno spicchio di aglio. Cuocere con un poco di acqua se si asciuga troppo.
Regolare di sale e lasciare raffreddare.
Strizzare gli spinaci per eliminare l'eccesso di acqua, tritarli grossolanamente ed unire alla pastella di ceci.
Mescolare la pastella e versarla tutta in una nella pirofila da forno.
Cuocere a 200° per 40 minuti finché la parte superiore sarà dorata.
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